I VIGNETI
Siamo nella tipica pianura reggiana dagli ampi spazi aperti dove le viti si alternano a campi coltivati, delineando un mosaico armonioso di verde e terra. Le nostre viti sono vigorose, con foglie ampie e lucenti che in autunno si tingono di colori caldi, creando uno spettacolo naturale. I grappoli maturano verso fine estate e presentano acini di un viola intenso, con una buccia sottile ma ricca di sostanze aromatiche e polifenoli. il Lambrusco ha radici profonde. Coltivato fin dall’antichità, questo vino rappresenta l’essenza della cultura enologica della regione.
LA FORNACE
Accanto alla nostra azienda si trova un lago che custodisce la memoria del passato. Questo specchio d’acqua non è solo un elemento naturale, ma un simbolo della storia locale: un tempo, infatti, era il luogo da cui si estraeva il materiale necessario per la produzione dei mattoni. A testimoniare questo antico processo, ancora oggi si erge la fornace che veniva utilizzata per cuocere i mattoni.
LA CANTINA
All’interno della nostra cantina, tradizione e innovazione si incontrano per valorizzare al meglio ogni grappolo di Lambrusco. Le moderne vasche in acciaio inox riflettono la luce soffusa degli ambienti, garantendo condizioni ideali per la fermentazione e la conservazione del vino. Questo materiale, scelto per la sua igienicità e capacità di mantenere costanti le temperature, consente di esaltare le caratteristiche fresche e fruttate tipiche del Lambrusco.
Il processo di vinificazione segue metodi tramandati da generazioni, arricchiti da tecniche all’avanguardia. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono delicatamente pigiati, permettendo alla buccia sottile e ricca di polifenoli di rilasciare tutto il loro potenziale aromatico. La fermentazione controllata nelle vasche inox mantiene vivi i profumi intensi e il caratteristico perlage vivace del vino.
I VIGNETI
Siamo nella tipica pianura reggiana dagli ampi spazi aperti dove le viti si alternano a campi coltivati, delineando un mosaico armonioso di verde e terra. Le nostre viti sono vigorose, con foglie ampie e lucenti che in autunno si tingono di colori caldi, creando uno spettacolo naturale. I grappoli maturano verso fine estate e presentano acini di un viola intenso, con una buccia sottile ma ricca di sostanze aromatiche e polifenoli. il Lambrusco ha radici profonde. Coltivato fin dall’antichità, questo vino rappresenta l’essenza della cultura enologica della regione.
LA FORNACE
Accanto alla nostra azienda si trova un lago che custodisce la memoria del passato. Questo specchio d’acqua non è solo un elemento naturale, ma un simbolo della storia locale: un tempo, infatti, era il luogo da cui si estraeva il materiale necessario per la produzione dei mattoni. A testimoniare questo antico processo, ancora oggi si erge la fornace che veniva utilizzata per cuocere i mattoni.